Un plato atractivo suele comenzar por el color. Pimientos, zanahoria, vainita y otros vegetales permiten construir combinaciones visuales que hacen más interesante la experiencia de comer.
Color que comunica frescura
No se trata de prometer efectos milagrosos: se trata de aprovechar la diversidad de alimentos. La OMS y la FAO recomiendan aumentar la presencia y variedad de frutas y vegetales dentro de una dieta saludable.
Diseño de menú con propósito
Para restaurantes, servicios de alimentación y empresas, el color también ayuda a diferenciar preparaciones. Contar con cortes listos facilita repetir esa propuesta de manera práctica.
Cosecha Dana: Desde Ambato, Cosecha Dana prepara vegetales para que la variedad llegue con mayor facilidad a cada receta.
Fuentes consultadas: OMS · FAO/OMS: frutas y vegetales.
